Begin met het schoonmaken van de sperzieboontje. Snijd de uiteinden van de sperzieboontjes af. Deze worden normaliter niet gegeten.
Doe de sperziebonen in de pan en zorg dat deze voor circa driekwart onder water komen te staan. Een paar centimeter aan water in de pan is vaak voldoende.
Je hoeft bij sperziebonen geen zout aan de pan toe te voegen. Dit zou de sperziebonen taai kunnen maken. Breng het water aan de kook.
Draai de temperatuur iets terug als het water kookt en laat de boontjes nog zeker 10 minuten doorkoken. Pas op dat de boontjes niet te lang koken, dit kan ze een taaie smaak geven.
Giet de sperzieboontjes af en voorzie ze van wat zout en nootmuskaat. Ook kun je een klontje boter op de sperziebonen laten smelten.
