Begin met het schillen van de asperges, zoals dat eerder op deze pagina is uitgelegd. Snijd vervolgens het kontje van de asperge af. Deze is vaak minder lekker!
Voeg de asperges toe aan een pan met koud water. Hierbij moeten de asperges net onder water staan. Alleen de topjes van deze groente mogen boven het water blijven.
Voeg een snufje zout en suiker toe aan de pan en dek deze af, zodat de asperges onder water blijven liggen.
Breng het water aan de kook en verlaag de temperatuur als het water eenmaal kookt.
Laat de asperges nog enkele minuten koken (5-8 minuten). Controleer af en toe of de asperges al gaar zijn, door hier met een vork in te prikken.
Haal de asperges voorzichtig uit de pan en laat ze afkoelen op een stukje keukenpapier of bijvoorbeeld een theedoek.
